ตอบทุกข้อสงสัย ทำไมถึงเลือกเรียนสาขาการจัดการโรงแรมนานาชาติ
Vanessa Buchter : ศิษย์เก่า สาขาการจัดการโรงแรมนานาชาติ – International Hotel Management
เราอยู่ในประเทศที่เด็กกว่า 80 เปอร์เซ็นมีเป้าหมายคือ “เรียนจบปริญญา” เพื่อมีอาชีพการงานที่ดีมั่นคงในชีวิต แต่ภายใต้แรงกดดันนี้ เด็กกว่า 50 เปอร์เซ็น ยังไม่สามารถตอบตัวเองได้ว่า “ชอบอะไร ควรเรียนต่อด้านไหน” เส้นบาง ๆ ของสาขา ในมหาวิทยาลัยที่ดูใกล้เคียงกัน แต่หลักสูตรที่เปิดมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดคือ หลักสูตรนานาชาติ
ทำไมถึงเรียนต่อ สาขาการจัดการโรงแรมนานาชาติ
เรารู้จักตัวเองว่าต้องการเรียนการโรงแรม เพราะชอบการบริการ ชอบพูดคุยกับผู้อื่น ซึ่งใคร ๆ ก็รู้ว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่มีชื่อเสียง “ด้านงานบริการ” ด้วยวัฒนธรรมของคนไทยที่อ่อนน้อม ถ่อมตน ให้เกียรติผู้อื่น ประจวบเหมาะกับ สาขาการจัดการโรงแรมนานาชาติของมหาวิทยาลัยนานาชาติแสตมฟอร์ด หลักสูตรนี้เป็นหลักสูตรร่วมกับ Blue Mountains International Hotel Management School (BMIHMS) โดย Torrens University ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งเป็นสถาบันอันดับ 1 ด้านการจัดการโรงแรมนานาชาติในทวีปออสเตรเลียและภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก โดยถ้าเลือกเรียน 3 เทอมสุดท้ายที่ต่างประเทศ จะได้รับปริญญาบัตรสองใบ คือจากมหาวิทยาลัยนานาชาติแสตมฟอร์ด และอีกใบหนึ่งจาก BMIHMS โดย Torrens University ประเทศออสเตรเลีย หรือสามารถเลือกเรียนในประเทศไทยตลอดหลักสูตร ก็จะได้รับปริญญาบัตรจากแสตมฟอร์ด และ อนุปริญญา หลักสูตร International Hotel and Resort Management จาก BMIHMS โดย Torrens University ประเทศออสเตรเลีย
ประสบการณ์การเรียนเป็นอย่างไร เรียนอะไรบ้าง
ทุกหลักสูตรของที่แสตมฟอร์ด ใช้ระยะเวลาในการเรียน 3 ปีครึ่ง ขึ้นอยู่กับการลงเรียนในแต่ละเทอม โดยปีแรกจะเรียน Food and Beverage จะเรียนเกี่ยวกับร้านอาหาร และห้องครัว โดยจะเรียนทั้งทฤษฎี และลงมือปฏิบัติ ส่วนในปี 2 จะเริ่มลงด้านบริการ Front Office ซึ่งก็จะเป็นพนักงานต้อนรับ Receptionist เพราะเมื่อเราไปฝึกงานจะทำให้เราเรียนรู้งานได้เร็ว เพราะเราเรียนส่วนต่าง ๆ มาหมดแล้ว ส่วนปี 3 จะเป็นพวกการบริหารและการจัดการ การตลาด การขาย ฯลฯ แต่ที่ไฮไลท์ของหลักสูตรที่ชอบจริง ๆ คือเราจะได้ฝึกงาน 2 ครั้ง โดยครั้งแรก ครั้งแรกจะอยู่ในช่วง ปี 1 เทอมที่ 3 ตอนนั้นพี่เลือกไปฝึกงานที่มัลดีฟส์ ส่วนครั้งที่สอง เราได้เลือกฝึกงานในประเทศ แล้วก็ได้ฝึกที่โรงแรมโฟร์ซีซั่น รีสอร์ท จังหวัดเชียงใหม่
จากการไปฝึกงานที่ต่างประเทศ ลักษณะงานบริการต่างกันมากน้อยแค่ไหน
จากประสบการณ์การได้ไปฝึกงานที่มัลดีฟส์ค่อนข้างมีมาตรฐานตามโรงแรมสากลทั่วโลก กฎระเบียบในงานด้านบริการค่อนข้างสูง แต่ด้วยทักษะ การฝึกฝนภาคปฏิบัติ ที่แสตมฟอร์ด มันตอบโจทย์อยู่แล้ว ทุกอย่างที่เรียนในชั้นเรียน ได้ถูกนำมาใช้จริงๆ บวกกับการที่เราเรียนในไทยวัฒนธรรมที่เราได้รับ จึงไม่ส่งผลกระทบอะไรเลย ต้องปรับแค่ด้านสภาพอากาศ และใช้การปรับตัวทำงานกับผู้อื่นอีกนิดหน่อย
